IDENTIDAD Y VITICULTURA HISTÓRICA EN EL ATLÁNTICO.

La historia del vino refuerza los vínculos culturales y la identidad compartida de la Macaronesia

Expertos en historia atlántica reunidos en la Universidad de La Laguna destacan el papel del sector vitivinícola como motor histórico, patrimonial y económico entre Canarias, Europa, África y América.

La historia del vino fue la protagonista del Seminario Universitario «Identidad y vitivinicultura histórica en el Atlántico», celebrado el pasado 8 de octubre en la Universidad de La Laguna (ULL). La jornada congregó a especialistas de distintas universidades españolas para profundizar en la relevancia de la actividad vitivinícola en la construcción de las relaciones económicas, sociales y culturales del espacio atlántico desde la Edad Moderna hasta la actualidad.

El encuentro puso de relieve cómo el cultivo de la vid y el comercio del vino trascendieron su dimensión productiva para convertirse en elementos fundamentales de conexión entre territorios, sociedades y culturas. Desde Canarias hasta las costas africanas y los territorios americanos, la vitivinicultura contribuyó a configurar redes comerciales, procesos migratorios y vínculos patrimoniales que todavía forman parte de la identidad histórica del archipiélago.

El seminario estuvo organizado por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, impulsada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la Universidad de La Laguna (ULL), en colaboración con el proyecto de investigación SACROS, dedicado al estudio de los productos sacros, la globalización, el consumo y la aculturación a través de agentes religiosos en los imperios ibéricos entre 1580 y 1840.

La iniciativa constituyó un espacio de encuentro entre investigación histórica y valorización territorial, destacando la importancia de recuperar el legado vitivinícola como recurso para comprender la evolución de Canarias y promover nuevas oportunidades vinculadas al patrimonio, la cultura del vino y el desarrollo sostenible. 

Un recorrido por las conexiones históricas del vino atlántico

La apertura del seminario estuvo a cargo de Carolina Real Torres, subdirectora de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, junto a Javier Luis Santos Álvarez, miembro del Consejo Asesor de la Cátedra y profesor del área de Historia Moderna de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

El programa académico comenzó con la ponencia magistral «La vid en la colonización ultramarina», impartida por Eduardo Aznar Vallejo, catedrático emérito de Historia Medieval de la Universidad de La Laguna. Su intervención abordó la introducción y expansión del cultivo de la vid en los territorios atlánticos y su contribución a la organización económica y territorial de los nuevos asentamientos.

A continuación, Juan Ignacio Pulido Serrano, catedrático de Historia Moderna de la Universidad de Alcalá, analizó las relaciones entre el vino, los negocios y el poder en la corte de Felipe II, mediante la ponencia «Vino y negocios en la corte de Felipe II». Su exposición permitió profundizar en las redes mercantiles, los privilegios comerciales y los mecanismos financieros asociados al suministro y consumo de vino en los círculos cortesanos.

La dimensión africana de este comercio centró la intervención de Germán Santana Pérez, profesor de Historia Moderna de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, quien presentó «El mercado africano del vino canario durante la Edad Moderna». Su aportación examinó las rutas de exportación y los intercambios comerciales que conectaron la producción insular con los mercados del continente vecino.

Por su parte, Pedro Omar Svriz Wucherer, profesor de Teoría e Historia Económica de la Universidad de Málaga, abordó las relaciones entre las órdenes religiosas, las redes comerciales y el abastecimiento de vino en el Paraguay colonial a través de la ponencia «Y me hallé aquí con barriles vacíos». La sesión permitió explorar la importancia de estos circuitos en el suministro de vino de consagración y en las dinámicas económicas de las misiones americanas.

El ciclo de ponencias individuales concluyó con Juan Manuel Santana Pérez, catedrático de Historia Moderna de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, quien estudió el comercio de vinos entre Canarias y las colonias portuguesas durante la Edad Moderna. Su intervención profundizó en las relaciones entre mercaderes, los intercambios bilaterales y las conexiones comerciales que se desarrollaron en el espacio atlántico luso-español.

La vitivinicultura como elemento de identidad y cohesión territorial

La jornada finalizó con una mesa redonda dedicada a analizar cómo la circulación del vino, las ideas y las técnicas vitivinícolas contribuyó a transformar los paisajes y las sociedades atlánticas. El debate estuvo moderado por los profesores Javier Luis Álvarez Santos y Pedro Omar Svriz Wucherer y permitió poner en común distintas perspectivas sobre la trascendencia histórica y cultural de este patrimonio.

Durante el encuentro, Juan Manuel Santana Pérez destacó la contribución de la cultura del vino a la construcción de una identidad compartida en la Macaronesia, subrayando su capacidad para fortalecer los vínculos entre los territorios insulares y el sentimiento de pertenencia a un espacio histórico común.

Eduardo Aznar Vallejo, por su parte, incidió en la presencia transversal del vino en la historia y en la importancia de reconocer institucionalmente los lazos culturales que unen a los archipiélagos macaronésicos. Su reflexión puso de manifiesto que el patrimonio vitivinícola constituye una parte significativa de la memoria colectiva y de las relaciones históricas entre estos territorios.

Asimismo, Germán Santana Pérez recordó el destacado protagonismo de Tenerife durante el siglo XVI, cuando experimentó una importante expansión de su actividad vitivinícola y alcanzó una posición relevante en la producción y el comercio exterior del archipiélago.

Investigación histórica para impulsar el patrimonio vitivinícola

Carolina Real Torres destacó la importancia de seguir impulsando, desde la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, la investigación, la formación y la transferencia de conocimiento en torno a la cultura del vino y su estrecha vinculación con el territorio.

La subdirectora de la Cátedra subrayó que «conocer la historia de nuestra vitivinicultura nos permite comprender mejor cómo se ha configurado la identidad de Canarias y los vínculos que compartimos con otros territorios atlánticos». Asimismo, puso en valor la necesidad de continuar recuperando y difundiendo este legado como una herramienta para fortalecer la cooperación entre universidades, investigadores y agentes del territorio, así como para generar nuevas oportunidades de desarrollo vinculadas al patrimonio, el agroturismo, el enoturismo y la cultura gastronómica.

Carolina Real concluyó destacando que iniciativas como este seminario contribuyen a situar la historia vitivinícola canaria en un contexto internacional, reconociendo su papel en las relaciones históricas entre Europa, África, América y la Macaronesia, y reafirmando el compromiso de la Cátedra con la valorización de este patrimonio compartido y su proyección hacia el futuro.